(16 stora eller 32 små)
50 gram jäst
6 deciliter vatten
50 gram rumsvarm margarin
4 matskedar brödsirap
2 teskedar salt
16 deciliter dinkel siktmjöl + lite mjöl för utbaket
pensla med 1 uppvispat ägg
vallmofrö för garnering
Smula ner jästen i bunken och häll det fingervarma vattnet över.
Klicka ner margarinet, tillsätt sirap och salt, rör om.
Blanda ner mjölet och knåda allt samman till en blank och smidig deg, jäs övertäckt i ca 45 minuter.
Lägg degen på mjölat bakbord och knåda den lätt, rulla ut till en längd och dela den i 16 bitar, rulla varje bit till en avlång rulle. Lägg på plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter och sätt under tiden ugnen på 250 grader.
Pensla baguetterna med det uppvispade ägget och strö på blåa eller vita vallmofrön. Grädda i 250 grader i 7-8 minuter.
Tips: För lite grövre baguetter byt ut 4 dl dinkel siktmjöl mot 4 dl dinkel fullkornsmjöl.
