500 gram stora vita bönor
2 liter vatten
2 lagerblad
4 svartpepparkorn
2 persiljekvistar

Marinad:
2 dl olivolja
0,5 dl vitvinsvinäger
1 tsk örtsalt
10 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl hackad persilja

Låt bönorna ligga i vatten i ett dygn. Häll bort vattnet och slå på två liter nytt vatten tillsammans med kryddor och persiljekvistar. Låt koka i ca en timme. Blanda alla ingredienser till marinaden och rör om väl. Sila av bönorna och lägg dem varma i marinaden. Låt svalna före servering.