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日本に住んでいると、「日本の食文化」の素晴らしさを忘れてしまうことがある。私は生粋の福井県民で、海の幸、山の幸をたくさん堪能してきましたが、その幼少時代がなんと贅沢なものであったか。スウェーデンに引っ越して6年間。毎日毎日痛感しておりますの。

私は食に貪欲です。美味しいものを食べたいし、量もたくさん食べたいし、食べたいものは今すぐ食べたいし。その食べたいものというのはほとんど日本食/アジア料理なのですが、日本食/アジア料理は本当に特別な食材を使うため、けっこうスウェーデンで再現しようとするとなかなかうまくいかないんだよね。

スウェーデンにはサーモンはたくさんあるんですが、基本的に魚介類は乏しい。だからといって、野菜の種類も多い訳ではない。アジア系のハーブはもちろん皆無だしさ。まさしく「サーモン、肉、ジャガイモ」の食文化なの。

でも、食欲には勝てない。だから、無駄は承知だけど、とりあえず努力してみるのさ。

最近ずっと考えていたこと。「スウェーデンで明太子くらいなら作れるんじゃないのか」と。なぜなら、スウェーデンにはrom(ロム)/もしくはKaviar（キャビア）なるものがあるの。普通の魚の卵の塩漬けことで、世界三大珍味のキャビアとは卵の種類が異なるの。

辛子明太子の作り方をネットで検索したら、とりあえずタラの卵を塩で漬けているしさ。だから私は「スウェーデンで明太子くらいなら作れるんじゃないのか」と考えていたのよ。

そして遂に実行。Kalles Kaviar(カッレス キャビア)でおなじみのAbbaという会社のAbba Caviar röd finkornig rom MSCを使用。ちなみに後々分かったことですが、「どうも食感が数の子だなー。」と思っていたんですが、Sill (ニシン) の卵を使用と書いてあったので、数の子で正しかったようです。ということで、辛子明太子風数の子。

1）小さな入れ物に韓国風唐辛子、砂糖、醤油、レモン1,2滴ほど（分量・・・唐辛子は小さじ1程度、砂糖は小さじ2/3くらい、醤油大さじ1-2くらい？多分・・・。）を入れる。

2）鍋に酒（私は酒が無かったので焼酎を使いました。1dlくらいかな？）をいれ、沸騰させアルコールを飛ばします。そこにホンダシ、昆布茶パウダーを入れます。（もちろんかつおぶしと昆布でだしを取るのが一番だけどさ。）

3）1と2を混ぜ、冷やす。

4）3にキャビアを入れ、混ぜ合わせます。冷蔵庫に入れて半日くらいで凄まじいほどに美味しい辛子明太子風数の子（もどき）になります。

結構簡単でしょ？ま、本格派を目指す人は改良の余地ありだと思うし、日本へ行けばいい話だし。でも、スウェーデンで心の底から明太子が食べたいときには、大粒の涙が出るほど感激する味ですぜ。

ちなみに私はここ数日、明太子パスタや明太子おにぎり、普通に白米に明太子と、明太子ずくしの食生活を送らせて頂きました。なんとまあ、白米の進むことよ。ある意味、妊娠中に日本に帰っていたら、かなり危険だったのではないかと危機感を感じるほどに、この塩分の高い明太子ご飯がおいしいの。ちょっと、毎日食べないように、1〜2週間に1度しか作っちゃ駄目ね。

本当、スウェーデンに住んでいて、非常に明太子が食べたい人には超お勧めです。ちなみに、この会社のAbba Caviar Kungslaxromも味付けすればいくら丼になるんじゃないかと企んでおりますの。ああ、食に貪欲であれ。必要は発明の母とはよく言ったもんです。

昨日、「ビリヤニが異常に食べたい」というブログを書いたんですが、あまりに食べた過ぎて、バスマティライスと鶏肉とヨーグルトをダッシュで買ってきてがんばって作ってみました。唖然でしょ？そして欲のために突き進む私は非常に醜過ぎる+悲しすぎるがため、とても美しいでしょ？

結果から言いますと、まあまあ成功というところでしょうか？意外にうまく言ったので、初の試みとしては心から拍手を送れる味付けですね。ただ、やはりお米が柔らかすぎた。もっと始めに固めに炊いておくべきだったと後悔。

もう一つは、青唐辛子に辛みが少なすぎた。として、ヨーグルトが多かったせいか、まろやかになりすぎて、ライタは不要でした。

ナッツとレーズンをいれなかったのですが、やはりドライフルーツとナッツは必要だなーと痛感。インドのあるレストランではパイナップルも入っていたんですが、それはそれで美味しかったんだよねー。元々「酢豚にパイナップルは外道」の私でもパイナップルが入っていることに好感を覚えたのですが、その理由は、熟した季節のパイナップルが使用されていて、あの気候だからなんだろうなーと思ったのよ。だから、パイナップルはNO!

夫はあまり食に興味が無いので、あまりお腹いっぱい食べることはないんですが、昨日のビリヤニはおかわりしていたしねー。私もあの禁断症状から少々解放されて、かなりすっきりです。

でも、時間はかかるが要領を得れば、楽しく追求していけるぞ！と言うことが判明。いつかインド人にも負けない美味しいビリヤニを作るぞ！と意気込むのです。バスマティライスも大量に余っていることだし、来週もビリヤニだな・・・。

つわりは未だに続いているようで、ずーーーっと気持ちが悪い。なんか、うっすら気持ちが悪いだけなので、大騒ぎもできない上に、大喜びもできない、複雑な状態でございます。でも、食欲はあるんだよね。作る意欲もあるんだよね。食に関して非常にどん欲になっているのです。母に「太る兆候だわ」と言われ、食欲と葛藤する日々なのです。

さて、おとといから異常にビリヤニが食べたい。『南アジアの炊き込みご飯の一種』という説明がなされておりました。特にチキンビリヤニが食べたくて、過去のインド旅行の写真を見返し、ビリヤニの写真を見ながら涙しているのです。

特に前回、昨年の12月から今年のはじめまで、約3ヶ月滞在したときには異常にチキンビリヤニばかり食べていたの。2ヶ月滞在していたトリバンドラムでは、やたらIndian Coffee House（インドのレストランチェーン。インドのworker co-operative によって運営されています。）ばかり行って、夫はドーサ、私はビリヤニばかり注文しては「次回はぜひ、違うものをオーダーしよう」と心に決めては毎回必ず食後に「アイスコーヒー（ビールジョッキのようなグラスになみなみ注がれた冷たく甘いカフェオレみたいなもの。）」を飲んでいる日々を過ごしておりました。

レストランと言えば皆ビリヤニがあり、ビリヤニを注文している人がたくさんいました。特に私たちが滞在していたケーララ州では、ほかの州とは違いベジタリアンレストランが少なく、ピュアベジも少ない。皆肉の入ったビリヤニが大好きなんだそうです。アパートの大家さんにも「ここのビリヤニはおいしいですよ」と、ビリヤニ目当てでレストランに連れて行ってくれたり、インドのカレッジ滞在中にも食事にビリヤニが出たり、インドの長距離列車の昼食もビリヤニだったり。とにかくビリヤニづくしだったの。

でも、日本のカレーに絶対飽きないように、インドのビリヤニにも飽きることは無い。他国の料理とはいえ、ここまで飽きること無く毎日食べれるものがあるなんて・・・。最高。そして、現在絶望。恐ろしいほどの禁断症状なのか、はたまた妊娠のせいなのか。もうたまらなく食べたくて、ついにレシピをプリントアウト。そして再び絶望・・・。だって・・・め、面倒！

なぜにビリヤニがレストランメニューなのか、何となく分かる気がするなー。これは大量に作れば便利だけど、２人分となると、ちょっと作る気が失せちゃうねー。ふー、でも、気合いを入れて作ろうかしら？それともバーモンドカレーを作ろうかしら？カレーピラフを作ろうかしら？あー、カレーが食べたい。

私があまりにもビリヤニ狂になっているため、夫がTwitterで「妻がビリヤニが食べたすぎてビリヤニの写真を見ている」とつぶやいたら、早速インド人２人から返事が来た。イ、インド人め！う、うらやましすぎるぜ。このインド人が夫のつぶやきに刺激されて、今日、ビリヤニを食べに行くというようなうらやましすぎる行動をしないことを切に祈る・・・。ただの嫉妬だよ。

ちなみに、ピンクと水色の奇抜な内装は、ここの写真の建物の中です。駅前なので人が多いし、どぶ川の近くだから臭いし・・・。ここはお勧めできないと思ったよ。臭すぎてすぐ出ちゃったもんねー。トリバンドラムにはここのほかにも少なくとも3カ所（実際に行った所が3カ所だったので。何軒あるか調べたわけではありません）はあるのでぜひ行ってみてはいかがでしょうか？？？

あのさ、私は和食だけに飢えているんじゃなくて、日本にある食べ物に飢えているんだよ。それがたとえ一流料理であろうとも、B級グルメであろうとも、私はそのすべてが恋しいんです。

　以前にも書きましたが、今回日本で食べて大変感激した食べ物は？と言えばカレイの干物だった訳で。ただ、日本帰国時の写真を見返してみたら、「これも素晴らしかった」「あれも素晴らしかった」と次々と思い出され、涙がハラハラとこぼれ落ちそうになるのです。

　そして、こういう書き方って、平安時代の貴族が地方赴任になったり島流しにあったりした時に書いた日記とかと同じような言い回しではないのか？と気付いたのです。なんか、今なら更級日記とか蜻蛉日記的な物がかけるんじゃなかろうかと思うの。まあ、違いと言えば私は貴族ではないし、地元は雅な都ではないし、これを言っては本も子もないが、日本に帰ろうと思えばいつでも帰れるしー・・・。なんとまぁ。やっぱり書けないねー。

　さて、ずらりと日本で食べた物を並べてみましたが、何と素晴らしい。たかがうどん、されどうどん。香川のうどんですが、こんなに美味しいうどんがあったのかと心底感動。しかもこれが450円って言う恐ろしさ！替え玉は100円追加のみ・・・。これって、恐ろしくない？

　550円でこんなに美味しくてお腹がパンパンになる食べ物（外食と言う意味で）は、申し訳ないがここスウェーデンには存在しません。値段もそうだし、種類、質も全く違うしねー。しかもこの油の量の少なさ！ああ、もうバターとか生クリームとサワークリームとか要らないんだ！

　あとね、お酒を飲む時にスウェーデンに足りない物って、お酒用の食べ物ね。飲む時って、ガッチリした肉！とかジャガイモ！とか私はあまり食べたくないのよ。チマチマとあっさりした物をつつきながら食べたいが、これまたこういう物がスウェーデンには無い。パブに行くと大抵パブメニューって言うのときちんとしたメニューがあるんですが、パブメニューってハンバーガーとかさ、フィッシュ＆チップスとかさ。申し訳ないが、私はそんな物を食べたら腹パンパンになってしまうのでお酒なんかもう飲めないんだよ。

　まあ、スウェーデンの食べ物も美味しいものは沢山あるので愚痴ばっかりではないのですが、やっぱり私は日本人です。ああ、何と素晴らしきかな、日本の食生活。いつか日本に住んでやる！と、決心するのです。臥薪嘗胆よ。いつまでも日本を忘れまいと日本食が恋しいのに日本食の写真を見続け（これは薪の上に寝て身を苦しめる代わり。）、あまり好きではないパンを食べ続けて口の中の水分を無くすの（これは苦い胆を舐める代わり。）。ああ、この仇、いつか成就してやるさ！

金曜の夜、はしゃいで飲み過ぎて次の朝頭痛で起きた。なんだか最近、お酒に弱くなったようです。まあ、年も年だしね。これからはもう１杯飲むのを減らそうと思ったの。

　午前中に買い物をして、お昼を食べたら突然熱が出たので３時頃にとりあえず一眠り。夢の中で「ああ、もう夕方の5時頃だわ・・・。夜に寝れなくなるから起きねば！」と思い、何度も起きるが夢の中でしか起きていない事に気付き、夢の中で「ああ、もう起きるの面倒だし辞めた。」と諦める。

　諦めた所で既に私はこれが夢なんだと知っているので、初めて夢をコントロールしたの。まずはベランダから飛び降り、胸からどさっと着地。へっへーん。夢だからいたくないって知っているもんねー。そして助走を付けて飛ぶ！ただ、せこい性格からか、ずーっと空を自由自在に飛べる訳ではなく、重力がほとんど無い所にいるかのようにホイッと飛んでふわりと１０秒程空中を楽しみふわりと降りてくる感じなんだよ。

　まあ、そんなことをしている間に再び熟睡に入ったようであまり覚えていないのよ。

　さて、起きたら夜の9時半だったの。でも、さすがにまだ熱があるようで食欲も無くフワフワしているので、ヨーグルトを食べた。このヨーグルトが非常に美味しかったのでブログに書いたって訳さ。

　なんと言いますか。我が家では小さい頃から風邪をひいたらママーがプリン、ゼリー、もしくはヨーグルトとポカリスエットと買ってきてくれるのが常だったのです。なので、風邪をひいて食欲が無い日にはこういうものを異常に欲するの。私はプリンが嫌いなので常にヨーグルトなんですが、こういう日には甘いヨーグルトが食べたい。でも、この国のヨーグルトと言えばやたら本格派を気取り、甘いヨーグルトと言えばベリー入りのものに限られているのよ。

　でも、今回奇跡的に買ったこのYoggiのDröm（夢と言う名前だよ）は、日本によくある甘いデザートヨーグルトだったんだ！ああ、なんと言う幸福。私はスウェーデンに来て5年になるが、まずこういう朝食用でないヨーグルトを過去に1度しか買った事が無い。それを奇跡的にも熱を出す数時間前に購入するとわ・・・。これぞ自己防衛本能と言うものでしょうか。

　味はキャラメル味、イチゴチーズケーキ味、バニラ味、イチゴとのイチゴ味の4種類です。ああ、このヨーグルトナイス。これを主食とし土曜の午後、日曜を生き延び、月曜日にはすっかり元気さ！ありがとう。ヨーグルト。

先週、友達の家におよばれしたので、およばれ用にとワインを買いに出かけました。スウェーデンでお酒が変えるのはSystembolagetという国営のお酒屋さんのみなんですが（アルコール度の低いビールはスーパーとかで買えるけどね。）、種類も多く、週末には恐ろしい程のにぎわいなんだよ。

　さて、何を買おうか迷っていたら、Glögg!Glöggを発見。Glöggと言えばクリスマスシーズンなのですが、やはりまだ少々早いね。と思ったので、素通りしようとしたらBLOSSA Glögg のマルチパックと言うものを発見。去年も買ったのですが、今年も意気揚々と買ったのよ。

　この会社では、毎年その年限定のGlöggを出すのですが、去年はブルーベリーで今年はオレンジだそうです。去年のブルーベリーはちょうど日本帰国時と重なって、空港で買おうか買うまいか悩んだ末に買わず、後になって後悔致しました。でも、マルチパックで買えたのでほっと一安心です。今年のオレンジ味は必ず買おうと思います。

　ちなみにこの限定品は見つけたら必ず悩まずにその場で買うべし！なぜなら大変人気があるから、すぐに売り切れちゃうのよ。Glöggは暖めて飲むんですが、この限定品は冷たいまま食前酒やデザートと一緒に飲んだほうが私は美味しいと思うのよ。

　さて、マルチパックを2つも買い込みいざレジへ。20才以下はここでお酒を買えないし、チェックも結構厳しいのね。怪しいものは手当たり次第「ID見せて」と言われるし、聞かれた時にIDが無くても買えないの。

　まあ、私はスウェーデンに引っ越した時には既にお酒を買える年だったし特に問題はないんだけど、アジア人にありがちの年齢不詳（若く見えるって言うのは間違った表現ですが、年齢不詳って言うのは大変しっくり来る言葉だわ。）な風貌なため、必ずIDを提示させられるの。でもね、今回は「IDを見せてくれてありがとう」（写真参照）っていうラムネのようなものが入った缶をもらった！なんだか得した気分。

　可愛い缶を貰ったり、マルチパックが買えたり・・・。なかなかナイスな日だわ。と思ったのよ。

ラズベリーもたんまり摘んだし、何か作らねば・・・。と思ったので、ネットでチョロっと検索したら、チーズケーキが出てきた。あまりに美味しそうだったので、今日焼いたの。まあ、結果から言いまして、少々失敗いたしましたので、完璧とは言い兼ねますが、次回は完璧だろうと手応えを感じたの。

　材料を並べ、パチッと写真に収める。ヨーグルトとラム酒以外、全て”krav”マーク付き！このマークは「良い環境、良い動物の（飼育）環境、良い健康と社会責任（かな？）によって基準づけられた」もので、消費者にとってかなり素晴らしものだと思うの。Kravマークがついていないものは大抵付いているものよりも安い。でも、私は出来るだけKravマークの付いているものしか買わないようにしていますの。

　ここ最近、かなりKrav商品が増えたので、とっても素晴らしい事だと思うしね！ちなみにお肉大好きですが、Krav以外のものは食べないようにしましょうと、私は心に誓ったの。おら、ドキュメンタリーとか見て、影響されやすいんだ。

　話しは戻りますが、何故ヨーグルトだけKrav商品を買わなかったのか謎なんですが、材料を揃え、レシピを見る。うーん、なるほど。

　まあ、作る段階はバシッと省いて・・・、はい、出来上がり！どう？なかなか良い感じの見た目でしょ？あまりに見た目が良いので、私の秘蔵のアンティークランチョンマット、先日7枚1,500円で奇跡的に見つけたGustavsbergのPrunus(プルーヌス)のお皿、Uppsala EkebyのBellisのコーヒーカップでお茶おしましたの。おら、何とハイカラなの？

　ちなみに、ピンクのボウルはSigvard Bernadotteという、スウェーデンの元王子様。結婚と同時に王室を離れましたが、デザイナーとして、スウェーデンでも超がつく程の有名人でございます。このシリーズはMargrethe（マルグレーテ）と言うのですが、大抵の家庭にあります。その他にも彼の作品でよく日常で目にするものは結構あるのですよ。

　再びちなみに、現プリンスも芸大を出ており、ナイフとフォーク、スプーンをデザインしたという記事が出ていました。スウェーデンめ、おしゃれ野郎！

　そうそう、チーズケーキの味ですが・・・、次回は完璧に作りますのでお許しくだせぇ。

週末に夫の両親と夫と一緒にラズベリーを摘みにいった。私がスウェーデンに来て以来、「今年はあまり良いラズベリーの年ではない」と言い続け、遂に”ラズベリーの当たり年”に巡り会えました。ああ、幸福。と言うわけで、北へ。

　2泊3日という、大変ゆったりした旅立ったので、1日目はゆっくりからを休め、2日目の朝から元気に森へ。写真にもあるように、小さなバケツを家族全員腰に下げ（夫曰く、「これはパパの発明だ」だとよ。「両手が使えて便利！」だとよ。）、ただ無言で摘む。といっても、姪っ子も来ていた為、何故か私がその子の面倒を見ながら摘む。

　もう、一面ラズベリーだらけ。あまりにラズベリー過ぎて、どれを採っていいのやら。というのも、人と言うのは欲が出る為、より大きく、より奇麗で熟したラズベリーを！と思っちゃうのです。熟した物は本当にラズベリーの実をちょっと軽く引いてあげると、もしくは触るとポロッと採れる。摘む、食べる。摘む、バケツに入れる。を繰り替えし、びっくりする程収穫。たった数時間で大きなバケツ1杯採れました。

　これで1年間ずっとラズベリーには困るまい。ケーキに使い、ブルーベリーと合わせて「クイーンジャム（本当はDrottningsylt ）」を作ったり。ああ、なんと言う姫な生活よ。

　まあ、こんな優雅なことをしているわけですが、何が大変かと言うと、採ったら今度は汚いラズベリーが混じっていないか、虫がいないかなど、1つづつ手で分けていきます。これが一番大変なのさ。まあ、後は冷凍保存です。ふー、何と素晴らしい事よ。スウェーデンの森は素晴らしい。

野いちごを採りにいこうと思い立ったので、散歩に出かけた。蚊に刺されながら、野いちごを地味に積んだの。まだ早いけど、ブルーベリーも結構採れましたよ。

　特に何を作ろうと決めたわけでもなく採ってきたので、食べ方に悩む。明日買い物に行くので冷蔵庫の中は何も無し。ヨーグルトも牛乳も生クリームも無し。ああ、このまま食べるしかないのよね。と思っていたんですが、夕食の用意をしていたら、チョコレートを発見。まあ、溶かして混ぜればどうにかなるだろうと思い、溶かして混ぜた。というか、乗せた。

　思いつきで作った割にはなかなか良いじゃないですか。見た目はセンスが良い/悪いと言うよりも、雑・・・。まあ、レシピもなく思いつきで適当に作ってしまおうと思ってしまう所が雑よね。

　でもさ、わざわざ森に入ってかに刺されながら積んだ野いちごでデザートを作ったんだからなかなかの労働よ。我ながら感動。でもよ、オラはお子ちゃま向けのチョコレートの方が好きなんだ。こちらで言えばKEX chokladですわい。これ、おいしいのよん。

昨日、夫の友達宅で例の世界一臭いと言われるニシン缶詰”Surströmming (スールストロンミング)”パーティーに行ってきました。主催した人はコレが大好きらしく、7人の大人に対し、この日は5缶も用意していたそうです。しかも優しい事に、去年買った物をしっかり1年保管しておいたそう・・・。うわぁ〜。

　と言っても、テーブルに出す前に、庭の端でふたを開けて、水で濯いでおいてくれたので、臭いは半減していたらしいが、とっても排泄物的な香りが。うわぁ〜。

　勿論野外で食べました。でもさ、異常にハエが集まってくるの！コレって、冗談ではなく本当ですよ。ハエ！1匹2匹とかじゃなくて、本当にブンブンと沢山。一応臭いの説明をいたしますと、インドのゴミ溜めの臭い。この表現は誇張ではなく・・・事実。ハエ+ゴミ溜めの腐った臭い・・・コレはゴミではなかろうか。うわぁ〜。

　でもね、この魚をパクッと食べても良いんですが、普通は写真にもあるように、薄いパリパリしたパンにジャガイモやトマトと一緒に皮をのぞいた魚を乗せて食べるの。味は「タダの塩味」とはいいますが、臭いはゴミだしね。それなら塩とパンが食べたいのよ。

　まあ、私は2回試した事があるし、今回は遠慮させて頂きました。2回も食べれば、上等でしょうよ。まあ、臭いとハエを堪能いたしましたので、もう腹一杯、胸いっぱい。恐るべし、食の世界。